もっちりとした食感の中太めんに仕上げました。
また、スープとなじみをよくするため、めんにしょうゆと味噌で味付けをしました。
味噌のうまみとポークのコクを合わせ、唐辛子で辛みを加えた旨辛スープです。
野菜の甘みや、オニオン、ガーリックの風味、豆板醤のコクを加え、奥深い味わいに仕上げました。



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