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Otameshi

野菜の供給純食料の推移(1人1年あたり[消費量 kg/年・人])

野菜の供給純食料の推移
  • 出典:農林水産省「食糧需給表(令和元年度)」から作成
  • ※供給純食料とは、最終消費された食料重量から通常の食習慣において廃棄される部分(魚の場合は骨や頭、果実の場合は皮や芯などのこと)を差し引いた可食部分のこと。 ただし、ここには家庭での食べ残しや手つかずで廃棄された食料等の可食量も含まれており、必ずしも国民によって実際に摂取された食料の量ではない。

令和元(2019)年の1人1年あたりの野菜消費量(圈診・人)は、
昭和60(1985)年と比較して、約20%減少しています。

野菜の世代別摂取量の平均値(1日1人あたり)

野菜の供給純食料の推移
  • 出典:厚生労働省「平成30年国民健康・栄養調査結果」から作成

2018年国民健康・栄養調査にて、 日本人の1日の野菜摂取量の
全世代平均は、269.2g。
70歳代が320.6gと最も多く野菜を摂取していますが、
成人の【野菜摂取目標量:350g】は達成できていません。
さらに20〜40歳代の摂取量は目標摂取量の約7割しかありません。

日本人における野菜摂取量ランキング(1歳以下)

順位 野菜 摂食者数(人) 総摂取量(g) (参考)
平均摂取量
(g)
1位 だいこん 16,307 1,087,793 33.8
2位 たまねぎ 20,812 1,018,182 31.6
3位 キャベツ 14,782 866,693 26.9
  • 出典:厚生労働省「日本人がたくさん食べている野菜は?」から作成
  • ※1 栄養摂取状況調査に有効回答のあった1歳以上男女 32,228 名の1日当たりの摂取量総計」
  • ※2 栄養摂取状況調査に有効回答のあった1歳以上男女 32,228 名の1日当たりの平均値

日本人における野菜の摂取量ランキング1位の大根でも
成人場合、平均摂取量33.8gの10倍以上取らなければ目標摂取量350gに届きません。

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野菜一日これ一本


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